„Erdäpfelpaunzen“

– ein traditionelles, einfaches und köstliches Kartoffelgericht aus Oberösterreich!

Rezept für Erdäpfelpaunzen

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 150 g Mehl
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter oder Butterschmalz zum Braten
• Staubzucker oder Sauerkraut (je nach Variante)

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:
   • Kartoffeln mit Schale kochen, schälen und noch warm zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
   • Etwas auskühlen lassen.
2. Teig herstellen:
   • Kartoffeln mit Mehl, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
   • Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Paunzen formen:
   • Aus dem Teig kleine Laibchen formen (ca. 1 cm dick).
4. Braten:
   • Butter oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
   • Die Paunzen von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
5. Servieren:
   • Süße Variante: Mit Staubzucker und Apfelmus servieren.
   • Herzhafte Variante: Mit Sauerkraut oder Speck genießen.

Variationen:

• Mit Käse: Geriebenen Käse in den Teig mischen.
• Mit Kräutern: Frische Petersilie oder Schnittlauch unterkneten.
• Gebacken: Statt in der Pfanne im Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

Die Erdäpfelpaunzen sind ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht aus Oberösterreich – ob süß oder herzhaft, sie schmecken immer!